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猪肚包鸡的制作方法及配料 广东猪肚包鸡的制作方法及配料

2022-02-22 笔堂网 【 字体:

       猪肚包鸡配料:鸡腿、猪肚条、料酒、姜片、红枣、当归、党参、枸杞、黄芪、花胡椒粉、纯牛奶。猪肚包鸡做法:鸡腿冷水下锅、加入料酒、姜片;将清水加入锅中,放入鸡腿,猪肚条,红枣2个、当归、党参、黄芪、枸杞、搅拌均匀;继续加入清水、花椒粉、小火煲2小时;加入纯牛奶,继续煲15分钟即可出锅。

猪肚包鸡的制作方法及配料

       猪肚包鸡是广东省传统的地方名菜,属于客家菜,又称猪肚包鸡和凤凰转世。广东深圳、惠州、河源、梅州等广东地区很受欢迎。是广东客家地区必备的餐前汤。汤浓郁清澈,药材味浓郁,胡椒香气浓郁。

猪肚包鸡的制作方法及配料

       据说在清朝,宜妃刚生了王子。因为宜妃有胃病,产后身体虚弱,乾隆命令皇家餐厅炖补品给宜妃吃,但她没有胃口吃任何东西,凤凰的身体越来越瘦。宫殿里的太医试图为宜妃做各种珍贵的补充剂,或者没有帮助。乾隆召集太医和皇家餐厅,传递旨意,无论如何治疗宜妃的疾病。

猪肚包鸡的制作方法及配料

       御膳房想到了药补不如食补的方法,于是改进了传统的民间坐月子吃鸡汤的做法,把鸡放进猪肚里,用珍贵的药材炖。吃了之后,宜妃胃口大开。经过一段时间的饮食调理,宜妃的胃病已经痊愈,肤色红润有光泽,美丽动人。从此乾隆称这道菜为凤凰转世,现在是猪肚鸡火锅,在民间广为流传。

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